Bitka oko povrća vodi se u gotovo svakoj kući. Brokula djeci jednostavno ne izgleda i ne miriše privlačno kao malina. Pogotovo ako je malina gumena i šećerna. Ali ne ljutite se, nisu djeca u potpunosti kriva za svoju izbirljivost.
Ljudima je u genetskom kodu zapisano da biraju crvenu prije zelene hrane (meso prije graška, na primjer). Nova italijanska naučna studija potvrdila je onu staru “veće oči od želuca”. Kažu da je vid najvažnije čulo kojim se vodimo pri izboru hrane.
-Prema nekim teorijama, naš se vidni sistem razvijao tako da s lakoćom raspozna najhranjivije bobice, voće i povrće iz džungle zelenila koje ga je okruživalo”, pojasnila je Raffaella Rumiati, profesorica kognitivne neuronauke i koordinatorica ove studije.
Ljudi, za razliku od životinja, naprimjer pasa, ovise o vidu, ne o njuhu. A posebno smo djelotvorni u razlikovanju crvenog od zelenog. Dosad je provedeno tek nekoliko istraživanja na temu boje hrane. Autor studije, dr. Francesco Foroni, objasnio je kako nam boja govori puno o namirnicama.
-Što je sirova hrana crvenija, to je vjerovatnije da je hranjiva, dok zelena boja upućuje na to da ima malo kalorija”, pojašnjava dr. Francesco Foroni. Ističe kako bi se boja mogla koristiti i u borbi protiv pretilosti jer su shvatili da se ova preferencija odnosi samo na hranu, a ne i na druge nejestive predmete.
Važno je da djeca ipak pojedu povrće, bez obzira na genetiku. Prestani ga skrivati – jer pronađu ga u svemu. Nađite zajedno oblik u kojem ga toleriraju. Tako brokula može biti pržena, u umaku od sira, namaz u kombinaciji s nečim što vole, u pireu od krompira ili supi.