Veliki sam ljubitelj Macaronsa, ali sam ih često izbjegavao zbog toga što se najčešće koristi vještačka boja u proces pravljenja.
Uvijek sam mislio da ih je teško napraviti, ali zasukao sam rukave i konačno ih napravio. Ne treba vam mnogo vremena, ali vam trebaju upravo ovi sastojci. Ja sam malo zeznuo recept, jer nisam imao sitno bademovo brašno, ali objasnim vam sve “kako i šta”. Ne brinite, ispali su odlični, pojeli su se iako mi je bademovo brašno bilo malo jače.
Jedina stvar koju sam malo zeznuo u receptu jeste ta što sam sam pravio brašno od badema, a jednostavno sam trebao otići do “Badem” butika gdje vam mogu samljeti bademe i dobijete fino sitno brašno.
Pa da krenemo s receptom.
Sastojci:
– 1 1/3 šolje bademovog brašna
– 1 3/4 šolje šećera u prahu
– 4 bjelanca
– pola šolje šećera
– 2 čajne kašike kakaa
Filing:
– 100g bijele čokolade
– 100g krem sira (Philadelphia)
– (po želji dodajte i malo cimeta)
Priprema:
1. U zdjelu sastavite bademovo brašno i šećer u prahu.
2. U drugu “ubijte” 4 jajeta, ali samo stavite bjelance i umutite ih mikserom sve dok ne budu čvrsta.
3. Zatim dodajte šećer i mutite dok također ne budu čvrsta, ali mekana.
4. Bjelance dodajte smjesi bademovog brašna i šećera u prahu, te špatulom nježno zamješajte dok ne dobijte smjesu.
5. Dodajte dvije čajne kašika kakaa i mješajte špatulom još minutu.
6. U kesu za šlag prespite smjesu i na tepsiju, na kojoj je papir za pečenje formirajte krugove.
7. Macaronse pecite u zarijanoj rerni na 150 stepeni 20 minuta.
8. Pet minute prije nego su macarons gotovi, istopite čokoladu i kada se malo ohladi dodajte krem sir i promješajte.
9. Smjesu prespite u šlag kesu i kada su gotovi macarons (ostavite da se malo ohlade), smjesu stavite na jednu stranu i poklopite.
To je to, uživajte u macaronsima! Ako ih napravite javite kakvi su bili.
Uživajte!
